Handwerkliche Wurstherstellung in der Hofmetzgerei
Unsere Wurst ist besonders:
- Das Fleisch in unserer Wurst stammt ausschließlich von den eigenen Tieren.
- Die Schlachtung unserer Tiere erfolgt auf dem Hof, stressfrei und ohne Transport.
- Wir halten alte, vom Aussterben bedrohte Haustierrassen, um diese zu erhalten. Durch ihr langsames Wachstum, die tiergerechte Haltung und den Weidegang hat das Fleisch eine besonders hohe Qualität.
- Unser Wildbret stammt aus eigener Jagd und unserem naturnahen Wildgatter am Hof.
- Die Wurst wird handwerklich nach eigenen Rezepten in der Hofmetzgerei frisch hergestellt, dabei verzichten wir auf gängige Zusatz- und Konservierungsmittel sowie Geschmacksverstärker.
- Wir verwenden frische Kräuter aus dem hofeigenen Kräutergarten als Zutaten für unsere Wurst und Marinaden.
